良い油、悪い油ってあるの?

良い油、悪い油ってあるの?

油は摂り過ぎると体に悪い影響が出ると言われますが、反対に摂取量が少なすぎても体の機能がうまく維持できないなどの危険があります。
油が体におよぼす影響については、その油の持つ性質などでも変わってきます。
体に良い油と悪い油の違いや特徴を見ていきましょう。

油は体に必要なもの

油分が含まれた化粧品を使ったとき、肌がよく潤ってしっとりとした質感になります。
体内でも同じような状況が生まれると考えれば、油が必要なものであること、油が少なすぎた場合にどのようなことが起きるかを想像できるかもしれません。
油は細胞膜の形成や肌、髪の潤いを維持して健康に保つ効果のほか、脳や神経の機能の維持、各種ホルモンの原料になるなど、体内で重要な役割を果たしています。
「油を減らせばさえ痩せる」という間違った認識から油抜きダイエットが若い人を中心に話題となったこともありますが、「油」を一括りにしてすべて避けてしまうのはとても危険です。

体のために摂取すべき油とは

油には大きく分けて「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」があります。
不飽和脂肪酸は常温では液状となっていることが多く、光や熱を加えられるとすぐに酸化しやすい特徴を持ちます。
不飽和脂肪酸には青魚やえごま油などに含まれるDHAやEPA、αリノレン酸などを豊富に含んだオメガ3、コーン油やゴマ油に含まれるオメガ6、なたね油や紅花油に含まれる比較的酸化しにくいオメガ9があります。
この3つのオメガは体内の機能と健康の維持に関わる油で、バランスよく適度に摂取することで悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。
飽和脂肪酸は常温でも個体となっていることが多く、代表的なものは肉の脂、バター、乳製品などに含まれる油分です。
これらは摂り過ぎると危険ですが、飽和脂肪酸の一種である「中鎖脂肪酸」は善玉コレステロールの働きを活性化させ、悪玉コレステロールとのバランスを保つ助けをするのでダイエット中にも効果的だと言われています。
中鎖脂肪酸を多く含む代表的なものにはココナッツ油があります。

体に悪い影響がある油

一方、体内の健康に悪影響がある油は「トランス脂肪酸」というもので、近年話題に登ることが多いので耳にしたことがある人も多いでしょう。
これは植物性油脂に水素を添加することで生成され、多く含まれるのがマーガリンやショートニングであることから市販の菓子やパン、ケーキに多く含まれていると言います。
海外では規制の対象となっているケースもありますが、日本では摂取に関しては自分で注意するほかはありません。
現代の日本では完全に摂らないことは難しいですが、原材料などに注意すれば摂取量を減らすことが可能です。


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